Mardi matin une petite balade au marché au gras de Fleurance, j'en suis ressortis pleins de nouvelles connaissances mais aussi avec deux canards et deux foies...

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Voilà la présentation des carcasses

Les carcasses ce jour-là étaient à deux euros le kilo (poid moyens 5,5 kg)

Voilà la dame qui m'as expliqué la marche à suivre pour acheter... Faut réserver et la vente se fait à dix heures..

Canards des Landes, nourris au maïs jaune, on peut remarquer que la couleur des canards et des foies est influencé par la nourriture, (pas le goût...)

Canards/Gers, nourris au maïs blanc (carcasses)

Foies de canards (Gers) nourris au maïs blanc...

Foies de canards (Landes) nourris au maïs jaune

La préparation du Canard...Pour les recettes chercher sur le blog loublablamiam...

Du fromage Basque pour Flo...

Ce matin je suis allé faire des emplettes au marché de Fleurance.

Voilà le tablier que les cuisinières Gasconne mettent pour cuisiner le Canard (entre-autre !)

Un petit coucou à Irène...

Olives, miam !

Saucissons ...

Un béret ?

Je me suis acheté une casquette au marché...